做面包需要使用到面粉、酵母、水，这些我们都知道。但是，使用牛奶代替水来和面，面包香味会更浓郁；和面时加入鸡蛋应加入蛋清，而不是蛋黄；加入少量盐可以使面团内气孔变小等等这些制作面包的小技巧，这些应当加入的独特配方，你是否有了解呢？面包机做面包的配方有哪些？面包机做面包的材料及时间相关介绍，让小编带你去见识下吧。
一、面包机做面包的配方——冰牛奶
普通的和面一般是用清水或温水进行，在这里小编为大家推荐用冰牛奶进行和面。我们都知道，面包做出来好不好吃，面和的好不好很关键，因此在用什么面粉、什么配料来和面方面，我们需要下足功夫。用冰牛奶和面的好处有很多，首先用牛奶和面可以给做出来的面包增添香味，面包的味道很浓郁。我们在蛋糕店购买的面包之所以闻起来很香，就是加了牛奶的缘故。而使用冰牛奶和面则可以使面更筋道，口感好，就像是从专业电烤箱里做出来的。在和面时，按每斤面粉倒130g冰牛奶的比例加入牛奶即可。
二、面包机做面包的配方——蛋清
蛋清也是和面时及其重要的东西。一些人在听说和面时加入鸡蛋可以使面包味道更好，就直接将整个鸡蛋加入到面粉中，这其实是不正确的。鸡蛋的蛋清可以使面和出来更筋道，而蛋黄却容易使面团结块，和面不均匀。因此在和面时，建议每一斤面粉加一个鸡蛋，但注意最好只加蛋清，不加蛋黄。用家用电器之一的面包机做面包时，为了追求更好口感的顾客可以再适量多加一些鸡蛋。如果不小心把一些蛋黄掉入面粉中也没关系，不会产生太大影响，蛋清最好用打蛋器简单搅拌后再加入面粉中。
三、面包机做面包的配方——盐和砂糖
一般来说，在制作面包时，盐和糖是需要同时加入的，这二者虽然一甜一咸，看似矛盾，但其实是不矛盾的，它们对制作面包都大有帮助。在和面时，平均每斤面粉需要加入盐2克，盐的主要成分是氯化钠，盐在面粉发酵过程中起着重要的作用。首先放入被誉为厨房电器大全之一的面包机中时，盐可以调节酵母的生理机能，适量的盐给酵母提供了最适合的发酵环境，如果不加盐，面粉在发酵时极其容易变质，尤其是在夏天，面粉如果缺少盐容易因为过度发酵而面团发酸。其次盐还可以增强面团的筋道感；砂糖可以改变面包的口感，无论是喜欢吃淡面包还是甜面包，都需要放盐。
四、面包机做面包的配方——黄油
黄油是制作面包的必需品，黄油的作用是改善面包的口感。如果缺少了黄油，那么用面包机烤熟的面包的口感就会像是高筋道的面粉馒头，而放入了适量的黄油后，面粉不仅变得色泽金黄，飘出好闻的面包香，还会使得面团在进入面包机烘烤的时候变得蓬松，从而做出软绵绵的面包。黄油在一开始和面的时候就需要加入，一般购买的是动物性黄油，黄油是冷冻的，所以用之前需要切块。一般每斤面粉需要加入黄油40克。按照以上步骤做出来的面包基本上和外面卖的无异，这样想想家用电器有哪些呢？好像一台面包机就可以代替微波炉、电烤炉等等这些电器的功能了。
以上就是小编为大家介绍的面包机做面包的配方有哪些？面包机做面包的材料及时间相关介绍，同时也是一些小技巧。有了这些配方，再按照一定的比例加入，或者发挥你的聪明才智在此基础上再加工，说不定下一个面包达人就是你了哟。
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