必先利其器不仅说明了工具的重要性，在一定的程度上也强调了使用正确工具的重要性，这个道理在我们生活中随处可见，比如说烹饪，符合烹饪要求的工具是一道高质量菜品的关键，这一件事情中的器却不少，包括了原材料、烹饪工具、厨艺等等要求，从工具的最开始的解释来说，这中间的器正是烹饪的工具，锅、铲子、菜刀、砧板等等，小编今天要介绍的，正是这些工具中的砧板，怎么避开砧板的发霉问题，使其利呢？就让小编慢慢分析。
1、砧板发霉的原因
砧板作为厨房常用的工具，选择好的砧板是基础，那么做好日后的养护工作这是售后了，我们会发现，家里的砧板很容易就会发霉，我们常见的砧板的材质有木质的、竹制的、还有塑料的，但是无论哪种材质的砧板都逃不开发霉的命运。到底是什么原因导致砧板发霉呢？既然任何材质的切菜案板都会发霉，那么也就是说，砧板发霉与其自身的材质是没有直接的影响，可是，到底是什么原因的？小编总结以后发现，砧板发霉的原因有两点，一是残留在上面的食物残渣引发的细菌，另一个正是我们用来清洗砧板的水了，两者中的细菌直接导致了砧板的发霉。而砧板材质的差别则间接的决定了细菌滋生速度，也就是说发霉的快慢程度。
2、砧板发霉的处理方法
砧板发霉与使用及清洗是离不开的，也与砧板的材质具有离不开的关系。每次用完以后我们都用清洁球认真的刷洗，最后却发现砧板发霉更加快了，正是什么原因呢？那是因为无论哪种材质的砧板，我们在使用后用钢丝球刷洗导致砧板表面更加粗糙，使得细菌的滋生空间增加，加上砧板洗刷后的水分更是促进了细菌的生长，我们在日常使用后，可以用菜刀直接刮洗砧板表面，尽量使表面光滑，减少细菌生长的机会，在清洗完后，将砧板挂着晾干，偶尔可以将砧板拿到阳光下暴晒，暴晒会使得切菜板干燥，破坏细菌生长的环境，而高温也会杀死一定的细菌。在日常的养护中，也可以用厨房常见的白醋对砧板进行简单的消毒，减少砧板表面的细菌，延长砧板的使用寿命。
我们在挑选砧板的时候可以根据其材质来选择，市场上白色塑料砧板较为受欢迎的原因，正是因为其具有良好的抗冲击能力不易破碎，且表面不容易被破坏而导致细菌不易滋生。相对木质的砧板，这类砧板也相对的不易发霉，虽然只是小小的霉斑，但是这对我们的身体健康具有很大的影响，我们不能忽视其危害性，如果家中的砧板已经出现了发霉现象，小编建议可以尝试着使用白色的塑料砧板。
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