没把菜刀用久了都会边钝，即便是大品牌菜刀也不例外，故而在选择之上，质量和价格都是比较耐人揣摩的一些元素。十八子作和张小泉两家品牌在国内甚至国际都打响了一定的知名度。
一、十八子作
创立于1983年的阳江十八子集团通过全自动化，机械化的碳钢材料制作，已然将菜刀通过“十八子作”的品牌在国内发扬光大，在全球化的时代背景下，它也一鼓作气的进军了日本，欧美，东南亚等热销市场，并且取得了不俗的销量，拥有50多年制刀经验的创始人更有被誉为“中国刀王”之名。
二、张小泉
真正的中华老字号，张小泉之所以火遍全球，是因为它的品牌渊源极深。品牌与1663年成立，经过三百多年的发展，在古代史、近代史和现代史上都打响了深刻的知名度，并且张小泉除了菜刀以外，其剪刀系列的更为的出名，在商品多元化的时代中，它的剪刀、刀具系列共有100多种，400多个不同规格，对于现代刀具市场的影响是非常久远的。
三、价格对比
如果说从两个品牌的产品入手一一作对比，那么永远都是比不完的，因为菜刀不像现代化的电器，手机之类的智能产品，功能孰优孰劣比一下就完事了，刀具的对比还是要看做工和性价比的，尤其是性价比这个方面最为的突出。
先说说销售途径吧，十八子作在网上销售非常的火爆，这点也归功于现代化的营销手段，当然品牌口碑也是一部分之一，在当代超市，它的出场率明显要少于张小泉，而张小泉则比较主攻线下。按照性价比来说，网销价格肯定要比实体店的便宜一些，十八子作可能比较便宜，但是网购需要长时间的物流等待，而且商品可能又瑕疵，售后不好处理。
四、菜刀质量
若说质量，它们的刀具都是现代化比较常见的碳钢刀，结构工艺上虽然各有独到之处，但是基本成型的锋利度都是差不多的，张小泉在刀具领域比较广泛，菜刀只是其中之一，它是商品比较丰富，最突出的还属剪刀了。十八子作在菜刀工艺上精工细作，已达到了登峰造极的地步。
两家毕竟都是中华老字号了，制作材料上基本也都是同一种碳钢制造，制作工艺基本已经达到了目前为止，家庭菜刀设计的巅峰水准。而且刀具久用都会钝的，没有一个商家永远保证自己的刀不会钝，长期测试下来，它们两者也都不相伯仲，所以说也难以客观的判定，只能依据不同人不同的手感做出选择了。
两个大的国民品牌想要对比出一个所以然来基本不可能的，也没有人会多在乎几块钱的差距，小编觉得，在两个名牌菜刀的选择中，途径的选择非常的重要，有时候无心插柳下的购买会更加适合人意。
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