电炖锅好还是电压力锅好？电炖锅与电压力锅的区别是什么
电炖锅是以“炖”为主要目的的家用电器，而电压力是以“压力”为主要方式对食物进行烹饪的，二者最显著的特点都凸显在名字上。但是电炖锅和电压力锅之间也存在着相似性，如他们都可以煲汤、煮饭等。那么到底是电炖锅好还是电压力锅好？电炖锅与电压力锅的区别是什么？下面小编就来为你一一分析。
一、电炖锅与电压力锅的区别——材质不同
电压力锅内胆一般是不锈钢或复合涂层制作，其特点是受热均匀，耐用又安全，符合国家规定的健康卫生标准，但电压力锅的缺点是容易糊锅，而复合涂层材料制成的锅底恰好弥补了这一缺陷，并且传热均匀，是时下较兴的购买材质。电炖锅的内胆由陶土制作，其中最出名的就是紫砂锅，陶土制作的电炖锅特点是耐酸耐碱性强，热容量大，能够保温很长时间，且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康，非常适合煲粥、煲汤，味道会更香浓。
二、电炖锅与电压力锅的区别——功率不同
电炖锅与电压力锅一个显著的区别就是二者的功率不同。从名字可以看出，电压力锅主要依靠压力升温，烹制食物，而如上面电炖锅图片中的电炖锅，其原理是采用文火慢炖的方式对食材进行缓慢的熬制，目的是为了使食材的味道和营养完全进入汤或粥中，因此电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多，采用文火慢熬方式烹饪食物的电炖锅功率比较小。
三、电炖锅与电压力锅的区别——烹饪方式不同
电压力锅在加工食品时，其内部的温度可以超过120摄氏度，此时食物中的维生素B1、B2及烟酸由于其不耐高温的特性，会损失掉50%以上。但食物中的蛋白、淀粉及脂肪经过加工后，更便于人体消化吸收，损失几乎没有。而作为厨房电器之一的电炖锅内部温度沸腾后停留在100摄氏度左右，没有气压随时可以开锅，炖肉、炖汤等速度都非常慢，但能保持住所有食物的营养。因此电压力锅更适合用于加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，而电炖锅则适合炖粥类、高汤等，会更美味，营养价值也更高。
四、电炖锅与电压力锅的区别——烹饪时间长短不同
这点很好理解，电压力锅由于内部压力大于外界压力的原因，沸点会达到120摄氏度以上，沸腾后内部的温度更高。上图内容即为美的的电压力锅，那么美的电压力锅怎么样呢？其品牌电压力锅烹饪食物自然更容易，是烹饪肉类尤其是不易煮烂的肉类十分合适，会比用其他锅煮节约很多时间。而电炖锅内部压力与一般环境一致，沸点在100摄氏度左右，沸腾后温度不会再升高，因此烹饪食物所花的时间会更长，适合用作熬汤、煲粥。
对于“电炖锅好还是电压力锅好？电炖锅与电压力锅的区别是什么”这个问题，大家有找到自己的答案吗？到底电炖锅与电压力锅哪个更好，是仁者见仁智者见智的事情。一般说来，电炖锅更适合煲汤、熬粥等需要锁住营养，力求味道浓厚鲜美的食物，而电压力锅更适合烹饪肉类等不易煮烂的食材，用来煲骨头汤、鸡汤等能使食材熬制得更入味，且消耗的时间更短。
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