目前大多数家庭基本上都是使用它来烧热水的，因为热水效率非常高，只需要等待几分钟，就可以把水煮沸，能够极大方便我们的生活。由于其功率比较大，所以有些家庭担心它会不会不安全？其实这种担心是完全没有必要的，因为目前我们所使用的电水壶是带有蒸汽智能感应功能的，一般只要水沸腾后，它就会自动断电，安全性非常的高。
市场上的电水壶一般分为两种，是通过加热方式来区分的，一种是发热管加热，另外一种是底盘加热。发热管式的水温上升不仅快速而且非常均匀。但是在加热的过程中水会溢出来，进而污染电路，容易产生安全隐患。同发热管电水壶相比，底盘加热式电水壶水温上升速度比较慢一点，但是在加热过程中不会有水溢出，安全性更高，所以目前我们所能够见到电水壶大多数都是使用底盘加热的。
在挑选的时候电水壶的材质种类也非常重要，其材质一般分为两种不锈钢以及塑料。当然这里我们所说的材质是指它的外壳材质，因为电水壶的内胆材质只有一种，就是不锈钢。不锈钢外壳的坚固耐用，但是热传导性好，外壳容易烫手，同塑料外壳的相比，不锈钢外壳的电水壶价格也要更贵一点。
塑料外壳的价格便宜，而且不会烫手，但是如果温度过高的话，外壳可能会融化，如果使用的是劣质塑料的话，还会产生有害气体，建议大家在挑选的时候选择食品级塑料，这样比较安全。市场上也有一种比较少见的电水壶，是陶瓷外壳的，不容易烫手，而且比较坚固，但是成本造价比较高，售价也比较昂贵，并不适合普通家庭选择。
除此以外，我们也应该着重注意其温控部分，一般电水壶的温控镀层分为三种：分别是镀银，镀金以及镀铜。
镀金和镀银的效果基本上类似，但是镀金的成本特别高，市场上也比较少见。大多数平价电水壶往往都是镀铜的，这种最大的优点就是成本低廉，但是镀铜电水壶如果使用时间比较长的话容易产生电火花，所以建议大家定期更换，这样才能够在最大程度上保证生命安全。市场上的一些高端产品大多数都是使用镀银镀层的，这样能够有效避免上述情况发生，安全性更好，但唯一的缺点就是成本比较高，售价较贵。
电水壶的外观也是检查的重点，首先观察内胆以及表面抛光是否均匀，是否存在碰伤以及其他瑕疵，二是应该检查内部的密封是否严密，工作过程中是否会有水溢出。而且它的电源线一定要是国标级的，市场上不乏有些黑心商家为了节约生产成本，将铜芯线替换成铝芯线，虽然短时间不会发生任何问题，但是长时间使用必会造成安全隐患，容易危及到生命安全。
有人要问了电水壶什么牌子好呢？其实选择大品牌销量比较好的产品一般都是不会出错的，比如美的苏泊尔九阳一些品牌均可选择，确定品牌之后再根据个人的喜好以及实际需求做决定，这样的话会方便很多。
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