电磁炉的工作原理是磁场感应涡流加热，就是利用电流通过线圈产生磁场。当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线就会被切割成无数个小涡流，让铁质锅本身的铁原子高速旋转摩擦生热，从而起到加热锅内食物的作用。
因为其轻便小巧的体型，和免除燃气搬运的劳累，使电磁炉成为不少家庭的家用电器首选。它可以使锅底的温度在15秒内就上升到300度以上，远远快于一般的燃气灶，可以有效减少烹饪时间。而它本身的加热原理只会使铁锅的温度升高，而它的面板都不会自己产生温度。通过对电的开关控制，电磁炉不管是炒菜、煲汤还是当做火锅使用，都没有问题。它没有明火的特点，也令它不容易起火，生产商加入的多项安全防护措施，也能使其有着可靠的安全性。
这里我们找来一些常见的电磁炉品牌做介绍。
一、美的
美的是国内专业制作厨房家电的生产厂商，它有着严格的厨房配件产品质量把控和周到完善的售前售后服务。并且美的电磁炉有着自己的专利生产权，不管是在品质上、性能上、外观上都有着极大的市场优势。美的旗下生产的电磁炉早在2010年的中国创新设计评选上获得红棉奖，其中的美的CT2101电磁炉还获得了红棉至尊奖。
二、苏泊尔
苏泊尔一直致力于小家电的开发，而电磁炉就是它的主打产品之一。它的电磁炉有着自己独到的生产技术和制造工艺，在同类品牌中有着极强的竞争力。苏泊尔电磁炉采用了十分考究的外形设计，采用了耐磨、抗冲击、不变色的陶瓷面板，鎏金色的花纹设计更是显得精美时尚。
三、九阳
九阳不仅制作豆浆机，如今越来越壮大的它开始开发更多的厨房家电了。它的产品外观优美，使用体验舒适好用，是相对来说有着不错性价比的电磁炉品牌。电磁炉的饰面板使用了新一代微晶技术，这是一种将玻璃和陶瓷结合起来的一种新型材料，经高温1660度烧制而成，使它既有玻璃的致密性、耐酸碱，又坚硬不易因磕碰而损坏。
四、奔腾
奔腾的厨房电器主打高效耐用，在消费者群体中有着良好的口碑。而它的电磁炉制作工艺精湛，外观精美简约，性能十分优越。奔腾电磁炉采用五档火力调节和高效聚能线圈盘，双重分离式风道。其高效的汉特微晶面板可触摸控制和整板镶入式的设计，使它台嵌两用，完美融入厨房。
五、格兰仕
格兰仕是目前国内最专业的厨房电器生产商之一，并且在中国厨房用具市场中有着一流的口碑。它的微波炉产品和电磁炉产品是它的强项，非常受消费的信赖和是市场的认可。格兰仕电磁炉主打实用可靠的产品质量和简易的活力操作，功能选择一键式操作。它采用德国进口HESEN微晶面板，耐磨防腐坚固平整。
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