小巧的一口锅却承载了众多的内涵，对家庭主妇来说，它是烹煮菜肴的好工具；对小朋友来说，它是洗碗时候最不想洗的东西；但是对于吃货来说，这绝对是个宝贝，没它，吃不成。越是宝贝的东西就越要精心保养，锅具的保养要怎么做呢？
锅具保养之不锈钢锅
不锈钢锅具在保养的时候主要是在使用方面和清洁方面。在使用不锈钢锅具炒菜的时候要很好的控制炒菜的时机，当锅内的温度达到160到180度的时候下菜翻炒。判别锅内温度在这个温度区间的方法就是在烧热的锅内撒上几滴水，如果水珠跳动或者到处滚，则说明温度还没有到，如果水珠固定不动并且冒泡，则说明到了。这时候下菜最为合适，不仅清洁方便，而且能到到不粘锅性能，对锅具损害最小。清洁不锈钢蒸锅或者炒锅的时候不要使用钢丝球或者金属刮片等硬物，这样会损害锅具的光泽。最好使用完全熟透变老的丝瓜芯或者用软布加小苏打配合少许温水进行清洁。此外，炒菜的时候尽量用木质锅铲，铁质锅铲会破坏锅具的内膜。
锅具保养之电锅
随着电器的普及，市面上出现了越来越多的电锅，比如电炖盅、电饭煲、电饼锅等。保养这类锅具主要是注意两方面。一个是电锅的内胆，另一个是电锅的电器元件。电锅内胆方面，有相当不部分电锅的内胆跟骨瓷餐具一样是用的上等陶瓷或者紫砂制作的，在清洁内胆的时候绝对不能用钢丝球和烈性的清洁剂，如果电锅内胆有较多的污渍，可以先用热水浸泡十分钟，之后用软布蘸上少许的食盐或者牙膏进行擦拭，这样既能清除污渍，也能最大限度的保证电锅内胆。在电器元件方面，虽然电锅都有防进水设计，但是使用的时候还是不要让水流进电锅内部，以免造成损害。
锅具保养之其他锅
其它锅具主要是像紫砂炖锅一样的陶瓷锅，虽然跟电锅的内胆是一样的，但是它是直接接触火源。保养这类锅具就是要避免温度周边，为了让锅内食物凉的更快，直接将刚刚加热的炖锅放到冰水里。此外，最好使用锅铲，清洁时候也不要用钢刷，以免损坏釉面。
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